67. トキワサンザシ（バラ科ピラカンサ属） ● 「ゆず生ジャム」の作り方 柚子（ゆず）が手に入り易い季節になってきた。🍋 私は料理人になりたかったので、こんな自家製ジャムを作るのも大好きなのだ。 簡単で美味しい「ゆず生ジャム」はいかがだろう。 作り方は簡単！黄色い柚子をいくつか買ってきて、（好きな数だけ） ①【適当に４つに切ってジュースを搾る】→皮も内側の白いところも使用する ボールにアミをセットして絞ればタネが除きやすい、白い部分も食べられるが、中心部だけカットすると口当たりが良い。後は気にせず内側の皮も一緒で構わない。 ②【タネを取り除く】→ 使いません 煮詰めたジャムを作りたい方は、茶こし袋に入れて一緒に煮るとトロミに役立つ ③【①で残った皮を千切りにする】 薄いと口当たりが少ないので[ひろzone]的には、少し食感が欲しいので2mmぐらいがベストなのだ。 ④【③の千切りをタッパなどに入れ蜂蜜と混ぜる】→完成（直後でも食べられるが、半日以上寝かせるとなじむ） 冷蔵庫保管で２週間ぐらい楽勝と思うが、その前に美味しくて食べちゃうと思う。 作り方のコツ、蜂蜜の量とか千切りの大きさとか、あまり気にせず自分の感じるままに作ると良い ブルスリーも言っている　 🥋「考えるな、感じろ」 ◆◆◆ひろzoneのお勧め　ベスト3️⃣◆◆◆ ＜第3️⃣位＞　肉（なんでも良い）を焼き、最後に（そばつゆ）＋（お酒）＋（生ゆずジャム）を入れて 「季節の風味　ゆず照り焼き」 そして ＜第2️⃣位＞　「柚子茶」←生ジャムにお湯を注ぐだけ いよいよの一位は、 ＜第1️⃣位＞　「ヨーグルトトッピング」←生のゆずの香りと味が最高！！ 昼食は、ほぼ毎日パンだと言うことは以前書いたが、その時に必ず一緒にヨーグルトを食す。 果物（パイナップル、りんご、バナナ、キウイ）のうち手に入ったものをヨーグルトに混ぜて、最後にこのジャムをトッピング。 むちゃくちゃ美味しいこと請け合いだ。 大好きすぎてジャムになりたいくらいである。 PS）私はヨーグルトを消費するので、約一年前に手にれたヨーグルトメーカーで自家製を作っている。 種菌（最初は市販のヨーグルト）と牛乳があれば無限ループ出来る、三千円前後で手に入るので興味のある方はお試しあれ。 ＜参考＞アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー （ IYM-014） ****************関連投稿*************** 4.料理人になりたかった https://postprime.com/BOKDwR6zy6wAw/posts/110325 61.大きなパン https://postprime.com/BOKDwR6zy6wAw/posts/375542 ***************************************** #旅するおじい#景色#写真#相続#エッセイ#旅#投資#株 #料理#ジャム#柚子#ヨーグルト#パン#果物