【レシピ】【時短】 たまねぎのストック方法 ~たまねぎの無水スープ~ 1. たまねぎが安売りの日に10個くらい買います。 2. 鍋にオリーブオイルを適量入れ、軽く空焚きします。(焦げ付き防止のため。鍋の底全てを覆うくらい、なるべくたっぷりれてください) 3. 皮を剥きます。色々な方向から適当に切ります。(面倒な時は くし切りだけでいい) ※最初の頃は1個切り終わる度に鍋にいれ、ふたをします。 4. 最初の1, 2個分を入れ終わったらヘラで軽く混ぜてやります。 (焦げ付き防止のため) 鍋は火にかけたままです。調理中の火の加減はたまねぎの様子をみて、決めてください。 5. あとは残りのたまねぎをひたすら切っていれていくだけ。量が多くなるので2, 3回に分けていれるといいでしょう。鍋がたまねぎで一杯になったらとりあえずおしまいですね。 ※この時も、できる限りふたを閉めた状態を保つようにして下さい。 6. 30分くらい弱火で放置しておき、ふたをそろっとあけます。この時、湯気が むあっと 出たら成功です。なべぶたを閉め、弱火～とろ火で2~6時間放置してください。 ※湯気がむわっとでない場合は、赤ワインか水を150～200ml入れてください。焦げ付き防止！ ※お好みでコンソメか塩をいれても良いですね。 7. 気が済むまで煮込んだら(2時間以上)、火からおろして放置します。※余熱が冷めるのに1~2時間かかります。 ※夜に作業して、IHで夜通し煮ると楽ですね。タイマー設定にしておけば、冷ますところまで自動化できますし。 ・小さいたまねぎ10個でジップロック(180mm x 200mm,中サイズ)4~6袋分になります。 解凍するときのことも考えて、なるべく小分けにしておくと便利ですよ。 ・お湯でとかせば即席オニオンスープになりますし、カレーのベースとして使うこともできます。 一回作り置きしておけば、いろんな料理で使えますし、調理時間の短縮にもつながるのでおすすめです。 ※つくる際はできる限り密封性の強い鍋を使ってくださいね。私はIKEAのキャセロールを使っています。 ▼こちらもどうぞ 【レシピ】 ～今朝、適当に作った ミート・スパゲティがおいしかったので投稿。半分覚え書きです。～ https://postprime.com/pz7x1cBVorXAi/posts/416128 #レシピ #朝食 #ストック #タマネギ #タマネギスープ #時短 #無水料理 #冷凍