人生100年時代という大局において、食事への向き合い方はきわめて重大な意味を持ちます。世界中の食を自由に楽しめるという文明の発展と同時に、現代人は自分の美と健康を犠牲にしながら食欲に溺れているからです。
世間では病気の話を永遠としていても、その原因について言及する人はゼロに近く、塩がどうとかオーガニックがどうとかカロリーがどうとか酒がどうとか、見当違いの健康神話に踊らされているに過ぎません。「好き嫌いがない」ということが健康の源という馬鹿げた考えも蔓延っていますが、「外人が食べているから日本人もいいだろう」という安易な思考もその典型であり、歴史を無視した健康と美容法など存在しないのです。私が数えきれないほどの方々と会ってきた経験上、実に90%以上の人がこうした表層的な情報に惑わされ、欲望のままに食を摂っています。単なる好き嫌い以前の問題である「食べてはいけない物」を選別する能力を欠き、食欲に盲従することは病気の最大の引き金となり、健康を害するものを身体に摂り込み続けることに直結します。
ここに、現代の日本人が直面している深いジレンマがあります。私たちは今、溢れる情報に目を曇らせることなく、本能的な食欲を理知的に抑制しなければなりません。自らの歴史的背景に根ざした、心身を健康で美しく保つための「本物の食べ物」を厳格に選び取るという、高次元な自己規律の確立こそが不可欠なのです。
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