カシャッサとフードの相性 カシャッサと合う食べ物について、現地メディアに紹介記事が出ていました。 カシャッサには、熟成しないホワイトタイプから、木の樽で熟成したタイプも使用される木の種類が多様なため、合わせるのに適したフードがそれぞれ異なります。 この記事で相性の提案をしているのは、2000以上のクラフトカシャッサのブランドを扱っている世界最大のカシャッサのオンラインショップ「カシャッサ・ナシオナウ（ナショナル）」の創設者であり、カシャッサ・ソムリエのハファエウ・アラウージョさんです。 まずはシーフード。特にエビ料理に、よく冷やしたホワイトのカシャッサが合うそうです。フードとの相性では温度も大切とのことで、例えばサラダに合うのは、常温のホワイトのカシャッサとのこと。 ★ホワイト（ブラジルではプラッタ、プーラなどと呼ばれます） カシャーサ・ダ・キンタ　https://item.rakuten.co.jp/kyodai/29990/ キンタ・ダス・カスタネイラス　https://item.rakuten.co.jp/sakaeyahonten/10002342/ ブラジル版鶏肉のからあげともいえるフランゴ・ア・パッサリーニョには、熟成タイプのカシャッサを勧めています（樽の種類の指定はありません）。味の濃い料理には、熟成の影響の強い方がよさそうです。 （一例です） ★イペーの樽熟成カシャッサ ファゼンダソレダージ　イペー　https://item.rakuten.co.jp/kyodai/28377/ ★オーク樽熟成のカシャッサ　https://item.rakuten.co.jp/cbeer/19040709/ 熟成カシャッサの中でも、ややシナモンのノートが感じられるアンブラーナの樽で熟成したタイプは、アイスクリームにピッタリとのこと。 ★アンブラーナの樽熟成カシャッサ　 カシャーサ・ダ・キンタ　https://kyodaimarket.com/?pid=145018292 キンタ・ダス・カスタネイラス　https://item.rakuten.co.jp/sakaeyahonten/10003354/ カネラササフラスの樽で熟成したタイプは、フルーツサラダに合うそうです。 ★カネラササフラスの樽熟成カシャッサ ウェーバーハウス　カネラササフラス　https://item.rakuten.co.jp/sakaeyahonten/10002342/ （文／カシャッサ麻生、写真／Divulgado） #cachaca #カシャッサ #カシャーサ