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森ひろき
2022年02月10日
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🍻シェア&コラボ? ソムリエっぽいことしてみる🥂 ~原人バー応援投稿~ #MayFlowerCook さんが #原人バー のおつまみ担当バイトwとして 2/12土曜の「原人バーハッピーバレンタインspecial Zoom Live」 に合わせておつまみレシピを投稿されてますので、シェアしつつ 🥃合うお酒🍷 をお伝えしてみます。 参考までになので、ノークレームでお願いしまーす! 飲酒を推奨しているわけではありませんので、飲酒は自己責任でお願いします! ※20歳以下の飲酒は法律で禁止されてます。 ★椎茸の醤油ガーリックベーコン★ https://postprime.com/YZd4WJSTTDOzR/posts/641046 🍳料理のポイント🍴 椎茸のうま味とベーコンの塩味、醤油、ニンニクでまさに万能なお酒のアテ。秀逸です! ・椎茸、醤油、ニンニク、に注目すれば和。 ・ベーコン、ニンニク、オリーブオイルに注目すると洋。 つまりどちらもいける、だから万能なんです。 ⭐合わせ方アドバイス⭐ しっかりした味わいの料理の場合は ・しっかりした味のお酒で順張り ・スッキリしたお酒で口をリセットする逆張り どちらもできるので合わせやすいです。 🥃合うお酒🍷 ▲ビール 日本のビールがピッタリ。フルーティ過ぎなければ海外ビールもアリ。 ▲日本酒 吟醸、大吟醸などのしっかりめがマッチ。 純米酒なら純米大吟醸なら負けない(きっと)。 ▲ワイン 白ワイン:しっかり系もスッキリ系もOK! 赤ワイン:重くないものを少し冷やして、はアリ。 スパークリング:もちろん合う。 国はヨーロッパ(フランス・イタリア・スペイン)のものが特にオススメ。 ▲その他 ウィスキーなら水割り、ロックでもOK。 ハイボールでスッキリいただくのも◎ もちろん、焼酎もいけますよ☆ ★とうもろこしのはんぺんおやき★ https://postprime.com/YZd4WJSTTDOzR/posts/641719 🍳料理のポイント🍴 はんぺんのフワフワ感、カリッと焼いた香ばしさ+ネギの香味、コーンの甘味、チーズも入ってます。 老若男女問わず好きですよね。 さらにオーロラソースが味の決め手ということでこちらは洋です。 ⭐合わせ方アドバイス⭐ 香ばしさ(焼き目とネギ)、甘味(コーンとケチャップ)に注目です。 ・少々フルーティな味わいや甘味のあるものを順張りで合わせやすいです。 ・極端にドライなものも逆張りで大いにアリ。 🥃合うお酒🍷 ▲ビール 日本のも、フルーティさがある海外ビールも合う。 ▲ワイン 白ワイン:甘味があって飲みやすいドイツワイン。 辛口ならフルーティなタイプの、米・豪・チリのシャルドネも◎(価格もお手頃) 赤ワイン:軽めならソースに合う。 スパークリング:甘め(順張り)も、ドライ(逆張り)もOK。 ▲その他 少し甘味があるもの(甘すぎず)。 ハードリカーをロックで、という場合もコントラストを楽しめそう。 ★結局のところ★ 参考までにつらつら述べてきましたが、 結論 「好きなものを飲めばいい!」 という身もフタもないのが、僕の思うところですw 「お酒は楽しく、適量で」 🍸原人バーハッピーバレンタインspecial Zoom Live🍹 2/12(土)21:00~22:30 恐れ多くも僕も出演させていただきます。 おつまみとお酒片手にお楽しみくださいませ♪ #recipe #森ひろき #酒 #ソムリエ
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