えっ!?ふぐの子って毒あるんじゃないの！？ ふぐを食べるのを我慢できない先人の 知恵と勇気と執念の結晶を頂きます。 ふぐといえば青酸カリの1000倍の毒を持つ危険な食べ物である一方、 縄文時代から食べた（その後生きながらえたのか当たったかはわからない…蛮勇！）痕跡のある身近な食べ物。 内臓に毒があるのは知られており適切に頂けば至福の時… のはずが、卵巣？ 完全にヤバイとこじゃん！ と思ったら、この毒を消す方法があり食べられると！ ３年塩漬け１年糠漬けすることでなぜか消えてしまう！ ちなみに毒が消える事はわかっているけど何故なのかは 大学などで研究実験されたけど未だに不明とのこと。 良い子も悪い子も真似しちゃダメ！ で、ご縁があってこちらを頂く機会にめぐまれました。 ありがてぇ。 全品検査のシールが貼られた真空パックを開封すると ぬか漬けの超濃密な香り。 ブルーチーズが頭をよぎるような濃厚さです。 相当塩辛いという事なので少量をごはんにon！ 口に含むと触感は焼いたたらこに似た感じ。 最初に感じるのは塩分の暴力ともいうべき塩辛さだけど、 尖った刺激は無くかなり塩辛いけどどこかまるみのある辛さ。 そして舌に転がすとその奥からほんのり発酵による 複雑な味が香ってきます。 強烈な旨味に飼いならされた現代人のわたしの味覚からすると 旨味というのはほんのりではありまして、 珍味の枠のものには違いないのですが、 先人が執念で食べようとした歴史に思いを馳せると ゆっくりと口に広がる繊細な味に尊さを感じます。 貴重な経験でした～ 画像の量ではあまりの塩味にご飯が足らず、 生のキュウリとお豆腐と一緒に頂きました！ 気になる方は「ふぐのこ」とか「ふぐ　卵」とかで 検索すれば通販で購入することが出来ると思います！ #雑談 クジラステーキ頂いた時の https://postprime.com/mememin/posts/1568689218