植物由来、アレルゲンフリー、かつ持続可能な食品原料を求める消費者が増える中、世界の卵代替品市場は著しい成長を遂げています。Fortune Business Insightsによると、世界の卵代替品市場規模は2025年に25億2,000万米ドルと評価され、2026年の27億3,000万米ドルから2034年には51億米ドルへと拡大し、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は8.14%に達すると見込まれています。