Fortune Business Insightsによると、世界の食品用光沢剤市場の規模は2025年に52億6,000万米ドルと評価され、2026年の57億米ドルから2034年には108億4,000万米ドルへと拡大し、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は8.36%になると予測されています。