【わかるブルゴーニュワイン】 写真のワインは全てブルゴーニュワインです でも、ブルゴーニュって書いてあるのは一番右だけ エチケット(ラベル)に一番目立つように書いてあるのは、右から順にブルゴーニュ、シャンボールミュジニー1erCru、クロドヴージョGrandCru、モンラッシェGrandCru、シャサーニュモンラッシェ1erCru 全部ブルゴーニュワインなのになぜ名前が違うの？ ブルゴーニュワインは基本的に赤はピノ・ノワール、白はシャルドネと決まっています ワインを単一品種で作るので、ブドウを作る場所（土の成分、水はけ、日当たり、風向き）で味わいが変わるといわれています そして前の投稿のとおり、歴史のあるブルゴーニュでは場所によって味わいが異なり、特にいいワインが出来る場所がわかっています これが畑単位で細分化されクラス分けがなされています このクラス分けは大きく４つに分かれていて 特級畑(GrandCru) １級畑(1erCru) 村名表記 地域表記 そしてこれらの表記をするためには、指定された場所で作られたブドウしか使えません 写真の例で言うと クロドヴージョ、モンラッシェが特級畑 シャンボールミュジニー1erCru、ピュリニーモンラッシェ1erCruが一級畑、 ブルゴーニュが地域表記ということになります 大きなブルゴーニュという地域があり、そのなかに村があり、村のなかに畑(特級、１級)があると考えてください 村の名前で有名なものは、北から有名どころをあげるとCHABLIS、ジュヴレシャンベルタン、シャンボールミュジニー、ヴージョ、ヴォーヌロマネ、アロースコルトン、ボーヌ、ポマール、ムルソー、ピュリニーモンラッシェ、シャサーニュモンラッシェなどがあります そして村のなかに１級と特級の畑があるのですが、村によってはそのような畑がない村もあります 有名どころで ジュヴレ・シャンベルタン村には 特級 シャンベルタン、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズなど １級　 クロサンジャックなど シャンボールミュジニー村には 特級 ミュジニーなど １級 レザムルーズなど ボーヌロマネ村には 特級 ロマネ・コンティ、エシェゾーなど １級 レスショなど シャサーニュモンラッシェ村には 特級 モンラッシェなど １級 カイユレなど そして、ブルゴーニュの特級畑の数は３３です 写真のクロドヴージョはヴージョ村の特級畑です 以上を前提にして、特級畑の名前の着いたワインは３３種類しかないのかというとそうではありません 特級畑と呼ばれる区域に畑をもっている作り手(ブルゴーニュではドメーヌ)や特級畑で作られたブドウを買い付けてワインを作るネゴシアンの数だけ特級畑の名前をつけたワインがあります 例えばモンラッシェの畑を持つ所有者は１６ありますし、ネゴシアンが作るモンラッシェもあります なのでモンラッシェと名前のつくワインは１６以上あるのです そして、モンラッシェの中でもぶどうを作る場所、作る人が違うとワインの味わいも異なります これは村名でも１級畑でも同じです 特に大きな村のジュヴレ・シャンベルタンは多くのドメーヌ、ネゴシアンがあり作り手によって大きく味わいが異なります そのため有名な作り手のワインはなかなか手にはいりませんし、非常に高額になるのです 最も有名で最も高価なワインは ドメーヌ・ロマネ・コンティ(DRC)の作るロマネ・コンティです ロマネ・コンティの畑はDRCだけがもっているので１種類しかなく、このように単独所有の畑はモノポールと呼ばれます 少し長くなりましたので今日はここまで 世界の平和を願って