【ブルゴーニュワイン】 ブルゴーニュワインがどんなワインかわかる人はどれくらいいるでしょうか？ フランスのブルゴーニュ地方で作られるワイン、それがブルゴーニュワインです フランスの中東部に位置し、北はシャブリから南はボージョレまで南北に長く、夏は暑く冬は寒い半大陸性気候と分類されています 北から順に地区を並べるとChablis＆グラン・オーセロワ、コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、コート・シャロネーズ、マコネ、ボージョレと続きます 中でもディジョンから約５０Ｋmに細く長く続く丘陵の斜面にコード・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌの地区が広がり、この二つを合わせてコード・ドール（黄金丘陵）と呼ばれます 黄金丘陵の名前のとおり、コート・ドールでは多くの銘醸ワインが生み出されています ブルゴーニュは、４世紀ごろには銘醸地として名声が確立されていたといいます そして、ここではキリスト教の修道会がワイン作りを洗練させました １１世紀ころにはブルゴーニュ地方の中でも場所によって個性の異なるワインが生まれることがわかってきており、よいワインのできる区画が識別・整理され今日の銘醸畑までその歴史は続きます ブルゴーニュでは基本的には単一品種でワインが作られ、赤ワインはほとんどがピノ・ノワールで、ボージョレではガメ（ガメイ）です 白ワインはほとんどがシャルドネで、わずかにアリゴテが作られています ブルゴーニュワインの味わいは？ ブルゴーニュの赤ワインは、新しいものは果実の香りが中心で、みずみずしく、酸がはっきりしてタンニンはなめらかです 熟成するとなめし皮や腐葉土、キノコといった熟成香が出てくるようになり、また、酸がおだやかになり妖艶さをまといます （ブルゴーニュの赤ワインをお飲みになる場合には、香りが楽しみやすい大きなボウルのブルゴーニュグラスをお勧めします） 白ワインは、同じシャルドネでも北のChablisと南のシャロネーズでは大きく雰囲気が異なります 気温の低い地域では、キリっとしたミネラルを感じるワインになり、温暖な地域になると、果実味が豊かでまろやかなワインになります じゃあ、ブルゴーニュワインはどうやって選べばいいの？ ラベル（エチケット）にブルゴーニュ（Bourgogne）と書いてあればブルゴーニュワインです しかし、Bourgogneと書かれたワインは何千種類とあります ブルゴーニュで法律を守って作っていれば、ブルゴーニュを名乗れるので、作っている人の数だけブルゴーニュワインがあるわけです したがって、ブルゴーニュワインで美味しいものに出会うためには美味しいドメーヌ（ぶどう作りからワイン醸造まで自分で行う生産者）やネゴシアン（農家から仕入れたブドウで醸造を行い、自社のラベルをつけて出荷までおこなう生産者）を見つける必要があります そんなの見つけられるの？ そんな時は、前回投稿したように、信頼できるワインショップを見つけてください笑 また、経験が多くなると好きな作り手を見つけて、その作り手を中心にワインを選ぶこともできるようになります さて、ブルゴーニュワインのおすすめと聞かれても、上記のとおりなかなか難しいのですが、私がネットでよく利用させていただくお店がこちら https://www.cyber-wineshop.com/ 作家の村上龍さんも紹介していた内池直人さんが経営されているお店です 実店舗は世田谷区にあるのですが、同じワインがネットでも購入できます 昔、お店に手違いがあったとき、お詫びに新潟のワイナリーのカーブドッチのワインとソムリエナイフを送っていただいたことがありました その心づかいがうれしくて、お店のファンになりました サイトの「産地で選ぶ」でブルゴーニュのページに進むと、多くのワインが並んでいます ２０００円台から１０万円近くするワインが並んでいますが、最初はそれほど高価なワインを選ぶ必要はないと思います ２０００円台から３０００円台のワインを中心に、作り手の異なるワインを数本選んでみられて、ご自身の好みの作り手を探してはいかがでしょうか ワインは有名な作り手のワインの価格がどんどん上がっています ブルゴーニュも例外ではありません ですから、同じブルゴーニュと書かれたワインでも２０００円台から１万円近くするものまであります 値段の高いワインとリーズナブルなワインを飲み比べてみて、ご自身でどちらに価値があるかを考えるのもいいかもしれません