吉野家がラーメンに力を入れている その戦略は見ていて **「線をつなげる戦略」**として魅力的に映る • サイゼリヤほど完成していない • トリドールより裏側志向 • ゼンショーほど無理してない 一方で カフェ化 にこるん起用によるターゲット拡張など 影でこそこそやっている印象 そんな むっつりな 吉野家ホールディングス が 去年から本格的に始めたのがラーメン事業 新規立ち上げではなく 既存の企業を武器にする M&A だ ⸻ 今回のラーメンは今までと違う 2010年代から ラーメン買収自体は進めてきた ただ今回は • 利益構造 • 海外展開 この2つを はっきり視野に入れてきた ⸻ まずやったのが宝産業の買収 最初に手を付けたのは ラーメンの「店」ではない 麺とスープを製造する 京都の老舗 宝産業 を傘下に置いた 一時は 京都中のホテルで使われていた麺を製造していた会社 ここを押さえてから 次にラーメン店の買収を進めている 順番は逆ではない • まず仕込みの中核 • 次に店舗 これは ラーメン屋を増やすためではなく ラーメンを利益が出る形に作り直すため ⸻ キラメキノトリという選択 私がよく知るのは 傘下となった キラメキノトリ （運営：キラメキノ未来） 鶏白湯の濃厚なスープで 普通に美味しい では なぜここなのか ⸻ すでに買収しているラーメン店 • せたが屋 • ばり嗎 • とりの助 • 金澤濃厚中華そば 神仙 ⸻ 共通点を探すと見えてくるもの 共通しているのは • 本格的な味付け • 仕込みが重い • 個店としては成立 一方で チェーンとして見ると • 人が必要 • 仕込みに時間がかかる • 店舗が増えるほど管理が重くなる つまり 売上は作れても 規模が大きくなるほど 利益が残りにくいタイプ 結構職人気質 人件費で終わっていそうな 中途半端なチェーン ここが共通している ⸻ だから「買い方」が重要になる 吉野家は ゼロからラーメンを作っていない すでに評価されている店を買っている 新規でやれば • 味の検証 • 人材 • 時間とコスト 全部かかる でも これらの店は 味の評価はすでに終わっている 残っている課題はひとつ どうやって 利益が出る形に直すか ⸻ 宝産業を先に押さえた意味 この前段として 宝産業を傘下に置いた • 麺 • スープ 一番重たい部分を 先に裏側から押さえた だから キラメキノトリも 「美味しい店を買った」 ではなく 「直せる店を選んだ」 と見る方がしっくりくる ⸻ ラーメンはディナーになるか 牛丼は 昼や深夜の選択肢になりやすい ただ ディナーとしては弱い では ラーメンはどうか 常務は 「ラーメンで世界をとりに行く」 と豪語しているそうだ むっつりが 世界の頂点に立つシナリオ 悪くない ⸻ 宝の麺はまだ序盤 宝の麺は 今のところ 吉野家店舗のメニューのみ 既存ラーメン店に 急いで展開する必要はない むっつりと 構造を組み替えればいい そこに のびしろを感じる ⸻ 京樽の記憶 昔 京樽という和食レストランチェーンで アルバイトをしていた 当時は珍しかった 上場企業の倒産 日活に続き という見出しで誌面を賑わせたあと 吉野家が買い取った 茶巾ずしなど 職人の手が光りすぎる京樽は セントラル化が難しかったようで 最近 スシローに ゲテモノ枠で買われた ⸻ むっつりは一度倒産している 吉野家自身も 倒産を乗り越えて ここまで来た だからこそ 無理をしない そんな むっつり視点で 世界を見渡す吉野家 目が離せない ⸻ 実食 悪くない ただ 前のまぜそばにも付いていた ニンニクミソ ここは 好き嫌いが分かれそう なんというか アジアンテイスト アジアン… ⸻ 鳥っぽい？ ふと気づく • キラメキノトリ → 鶏白湯 • とりの助 → 鶏ガラ • ばり嗎 → 鶏×魚介 「とりっぽいな」 adoっぽく言ってみたが そういうことかもしれない ラーメンは ハラル対応もしやすい 外国人労働者向けも 意識した調整なのか ⸻ 人件費の不安？ メニュー増えてきて 人件費限界では？ と思った人もいるかもしれない テーブルの上の 黒い台 気づいてますか 安心してください 吉野家では タブレット注文端末を続々導入中 外国人対応を含め オペレーション簡略化にも しっかり力を入れている ⸻ そして投資の話 以前紹介した GMOペイメントゲートウェイ と同じ 国内はむっつり 目は世界 そういう企業が ぼくは好きだ 買い方は「明るいナンピン計画」 週足レンジレベル • 下落ネタが出たら検討 • 価格では買わない • 先行投資で終わりそうなら即撤退 レバはかけずにまずは1/３～1/4くらいから仕掛けろ あとはむっつり行け、わかるな？ 　上に行ったら賢者タイムだ、調子に乗って買うな ⸻ 総評 むっつりだが 一貫している 線で見ると かなり面白い PER?なにそれ？ 「センチメント＝俺」 ちなみに大阪で1番うまい鶏白湯は吹田市の「極麺 青二犀」　異論は認めない 極麺 青二犀 https://share.google/8NxUIQg9H77Oc3uT1 プライム情報のご利用　いつも有難うございます 宝産業 https://www.takara-jp.com キラメキノトリ https://kirameki-mirai.co.jp/shop_all.php 【mu個人チャンネルのプライム投稿内容】 『平日毎日夜9時』　ライブ天然ガス速報 天然ガス先物・WTI原油・ドル円・日経平均先物 ニューヨーク時間での動きをテクニカル分析でLIVE配信 『毎朝』ライブの分析予想の結果と、チャートは何を織り込んだのか？ファンダ情報を音声配信 （できなければ夜のライブで） WEBから登録月額950円 個人チャンネルはこちら https://postprime.com/Y9MfZkvpUbNrz 【無料公式ライブ】 「ゆく年足　くる年足」 年足チャートで振り返るコモディティ市場　今年の優勝と来年の予想は？ 🆓ライブ公式版天然ガス速報🆓 公式コモディティ商品ニュース無料放送2025.12.26 https://postprime.com/cmdty/posts/1057163049 天然ガスのこれからを語る　テーマ：「資金の流れと価格構造の変化」 🆓ライブ公式版天然ガス速報🆓 公式コモディティ商品ニュース無料放送2025.10.31 https://postprime.com/cmdty/posts/274743483 ポストプライム公式チャンネル 隔週金曜日担当MCをやらせて頂いております FX 為替 News コモディティ商品 News