市場概要 Fortune Business Insightsによると、世界のスペシャルティモルト市場規模は2025年に35億3,289万米ドルと評価されました。市場は2026年の36億3,391万米ドルから2034年には49億7,931万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.02%です。ヨーロッパは2025年に30.88%の市場シェアを占め、スペシャルティモルト市場を牽引しました。 分析によると、市場はクラフトビール、プレミアムアルコール飲料、職人技による食品に対する需要の高まりによって牽引されています。この傾向は、消費者の独特な風味プロファイルへの嗜好によって、特定の色、風味、機能特性を与えるスペシャルティモルトに対する強い需要があることを示しています。 市場レポートで紹介されている主要企業： • Malteurop Groupe（フランス、ランス） • Soufflet Group（フランス、ノジャン＝シュル＝セーヌ） • Viking Malt（フィンランド、ラハティ） • Simpsons Malt Ltd.（英国、ベリック＝アポン＝ツイード） • Briess Malt & Ingredients Co.（米国、ウィスコンシン州） • Boortmalt（ベルギー、アントワープ） • Muntons plc（英国、ストウマーケット） • Rahr Corporation（米国、ミネソタ州） • GrainCorp Limited（オーストラリア、シドニー） • Cargill, Incorporated（米国、ミネソタ州） 風味増強における幅広い用途がキャラメル/クリスタルモルトセグメントの成長を牽引 種類別に見ると、市場はキャラメル/クリスタルモルト、ローストモルト、ダークモルト、その他に分けられます。キャラメル/クリスタルモルトセグメントは、幅広いビールスタイルにおいて、色を増強し、甘味のバランスを整え、独自の風味を加えるために醸造で広く使用されているため、最大の市場シェアを占めています。 保管効率と幅広い普及により、乾燥麦芽セグメントの拡大が促進される。 形態別に見ると、市場は乾燥と液体に分類される。乾燥形態のセグメントは、保存期間が長く、保管が容易で、大量輸送に適しており、運用上の安定性があるため、市場をリードしており、ほとんどのビール醸造所や食品メーカーにとって好ましい選択肢となっている。 優れた麦芽特性が、大麦セグメントの優位性を推進 穀物の種類に基づき、市場は大麦、小麦、ライ麦、オート麦、その他に分類されます。大麦セグメントは、高い酵素活性、最適なデンプン含有量、そして伝統的な醸造および工業規模の麦芽製造における主要穀物としての確立された標準的な役割により、最大の市場シェアを占めています。 ビール製造における中核的な依存が醸造セグメントの優位性を牽引 用途別に見ると、市場は醸造、蒸留、ノンアルコール麦芽飲料、製パン、その他に分類される。醸造セグメントは最大の市場シェアを占めており、特殊麦芽はビールの風味、色、香り、コクを決定づける重要な原料であり、クラフトビール醸造所の世界的な拡大によって力強く成長が支えられている。 出典: https://www.fortunebusinessinsights.com/jp/%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%AB%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%A2%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%82%B1%E3%83%83%E3%83%88-102477 レポートの概要 本レポートでは、以下の内容 を提供します。 • 市場における主要な成長促進要因、阻害要因、機会、および潜在的な課題。 • 地域ごとの動向に関する包括的な洞察。 • 主要な業界プレーヤーのリスト。 • 市場プレーヤーが採用している主要な戦略。 • 最新の業界動向には、製品発売、パートナーシップ、合併、買収が含まれます。 推進要因と阻害要因 クラフトビールの需要の高まりが市場成長を牽引 世界的なクラフトビール業界の急速な拡大は、市場の主要な推進要因です。クラフトビール醸造業者は、チョコレート、コーヒー、キャラメルなどの差別化された独自のフレーバープロファイルを開発するために、さまざまな特殊モルトをますます使用しており、特殊モルト市場の成長を促進しています。 しかし、市場は高品質の麦芽大麦の安定供給に大きく依存しているため、気候変動や農業供給の変動の影響を受けやすくなっています。悪天候は、大麦の収量と品質に大きな影響を与え、生産コストに影響を与え、市場の成長を阻害する可能性があります。 地域別分析 ヨーロッパでは、強力な醸造の伝統が市場成長を牽引 ヨーロッパは、スペシャルティモルト市場で圧倒的なシェアを占めています。この地域の成長は、強力な醸造の伝統、一人当たりのビール消費量の高さ、確立された麦芽製造インフラ、そしてプレミアムビールやスペシャルティビールに対する旺盛な需要に起因しています。 アジア太平洋地域は、市場で最も急速に成長している地域です。この成長は、急速な都市化、可処分所得の増加、そしてビール消費量の増加、特に中国などの国々における高級化の傾向に起因しています。 スペシャルティモルト市場の今後の成長： クラフトビールの拡大と職人技による食品への需要の高まりを背景に、スペシャルティモルト市場は力強い成長を遂げています。今日の消費者と醸造家は、アルコール飲料とノンアルコール飲料の両方で独自の風味を生み出すために、多様なモルト品種にますます魅力を感じています。高級ベーカリー分野では、サワー種パンやマルチグレインブレッドなどの製品の風味、色、食感を向上させるためにスペシャルティモルトを使用する傾向が強く見られます。さらに、栄養価の高い代替品として位置づけられたノンアルコールおよび機能性モルト飲料の人気が高まっていることも、新たな成長の道を開いています。 競争環境： 製品イノベーションと生産能力拡大に注力し、市場成長を促進 　市場には、Malteurop Groupe、Soufflet Group、Viking Maltといった有力企業が名を連ねています。これらの大手企業は、製麦能力の拡大、革新的でカスタマイズされた麦芽ソリューションの開発、クラフトビール醸造所との提携といった戦略的取り組みを通じて、成長を加速させています。持続可能な調達と地理的拡大に重点を置いた積極的なアプローチが、市場の勢いをさらに高めています。 主な業界動向 • 2025年9月：Soufflet Malt社は、朝食用シリアル、ソフトドリンク、スナック菓子などの新しい分野に麦芽の用途を拡大するための戦略的ロードマップであるMALTiply 2030を発表しました。