⭕️5%⭕️ こんにちは、リストランテトーマスです。 今日は料理の神様の誕生日です。 ほとんどの料理、95%は教えてもらったもの、受け継いだものばかりです。 若き頃、それは本当にありがたいものでしたが、同時にただの猿真似のように思えたりもしたものです。 他人の土俵の上で勝負しているような気持ちになり、そのせいで変にあがらい、無理のあるオリジナリティを求めたりもしました。 自分自身とは何なのか 昔から絶えず考えています。 しかし、ある時から考えがまるでかわりました。お客様が感動してくださるのは小手先の料理ではない。 受け継いだ感動を研磨した先にあるものなんだと確信し、一つ一つを見つめ直すを繰り返す。 その繰り返しの中に発見する自分の入り込む余地。それは感謝から生まれる。 さて、今日もよろしくお願いします^_^