⭕️お客様と僕たち⭕️ こんにちは、昨日はめちゃくちゃ寒かったですね💦 あけようか迷ったけど、ご予約もいただいていたし、そのための魚なども予約していたので営業に踏み切りました。 結果いつもと変わらず忙しかったです💦 しかし、お客様も普段来られる感じのお客様の層とは違う感じの方もちらほら。 お子様とお母さんの組み合わせとか、お一人でゆっくりとか。 お役立ちできたと思えました😊こうなると開けてよかったと本当に感じます。 昨日に限らず、レストランは皆様がお休みの時に忙しいお仕事です。 僕達は現実友達と休みの日にゆっくり過ごせないけれど、誰かのそれを守る役。 この仕事は必要な仕事だと感じます。 世の中的にはレストランもどんどん休みをとったりするように変化しています。スタッフもなかなか集まらない仕事になってきています。 しかし、お客様が幸せそうにし、帰りに笑顔いっぱいで、ときには拝まれたりして（笑） お客様見てたら頑張ろって思えますね😊 世界中の有名なレストランやシェフも皆今レストランを閉じたりする時代です。 世界のトップレストランである北欧のNomaも、東京のミクニも、素晴らしいレストラン、シェフは今考えています。 僕の師もこの世界から去りました。 今本当の力あるお店が同じ課題にあるのです。 お客様に全力で向かい幸せになってもらいたい。だけどそこには犠牲がある。 その犠牲者に大切なスタッフがなってはいけないと。 僕達はお客様の幸せと関わる人の幸せをこれからも全力追求します。 さて、今日もがんばろっと。